恩平優品②|墨瑞淡水鱈魚
“恩平優品”是指以恩平自然資源、人文資源、原創科技成果為依托,以恩平企業為主體,生產或委托加工的名優特產。恩平上下緊扣農業高質量發展主題,聚焦農產品市場能力建設,聚力打造“恩平優品”,引領全市品牌農業建設,優質農產品市場知名度、影響力和競爭力明顯提升。中共恩平市委宣傳部、恩平市融媒體中心聯合推出“恩平優品”專欄,帶大家認識了解恩平的名優特產。下面推出《墨瑞鱈魚》。
恩平市天露山脈大人山的水源清冽甘甜、品質優良,適宜多種水產品物種生長。正因為“喝上了”水質好的山泉水,墨瑞鱈魚在恩城便“著了家”,成為恩平的優質土特產。
墨瑞鱈魚又名澳洲龍紋斑,原產于澳大利亞。具有生長速度快、抗病能力強、對水溫的耐受范圍較大等特點。恩平市規?;斯し庇瘅L魚,這里的墨瑞鱈魚,大約經過一年的生長期,體重達到一斤半左右便可以收獲上市。
墨瑞鱈魚被澳大利亞人稱為“國寶魚”,對水質要求極高。肉質結實、白而細嫩、味道鮮美、無腥味,且有一股淡淡的獨特香味,肉嫩刺少,含有豐富的人體必需氨基酸,營養價值相當高。由于它的特殊的外形以及鮮美的口感,因此被稱為“餐桌上的營養師”,受到廣大食客的青睞。
清蒸墨瑞鱈魚,十分適合口味清淡的人群,能最大程度激發墨瑞鱈的鮮、香、嫩,簡單的烹飪方式即可享受高端美味。
香煎墨瑞鱈魚,外酥里嫩,咬起來仿佛有股爆漿感,魚肉的鮮嫩迸發刺激著每一個味蕾,讓你迫不及待想要繼續品嘗。
紅燒墨瑞鱈魚,色香味俱全,濃稠的紅燒湯汁包裹著鮮香的鱈魚肉,醇香軟滑,每一口都是驚艷的感覺。